1. Gnocchi im kochenden Salzwasser abkochen.

2. Mehlschwitze herstellen und mit Milch, Sahne und Brühe auffüllen.

3. Mozzarella klein schneiden und in der Sauce verschmelzen lassen.

4. Passierte Tomaten dazugeben und abschmecken, gegebenenfalls mit Stärke etwas abbinden.

5. Die Gnocchi in einem tiefen GN-Behälter mit der fertigen Sauce mischen und auf einem Teller anrich-ten.