Möhrencremesuppe mit Wiener

Möhrencremesuppe mit Wiener

Steps

7

Weight per portion

Number of servings

10

Portions

1-20

Zubereitung:

1. Ingwer schälen und fein hacken.

2. Zwiebelwürfeln, Möhren und Kartoffelwürfel in dem heißem Fett unter Rühren 3 Minuten dünsten.

3. Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Möhren und Kartoffeln weich sind.

4. Möhrensuppe mit einem Pürierstab fein pürieren, Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer,

etwas Zucker und Muskat abschmecken.

5. Ingwer zur Suppe geben und noch einmal aufkochen lassen.

6. Mit Koriandergrün bestreut servieren.

7. Puten-Wiener separat erhitzen und dazu reichen.